Название: Вкусная еда [Версия для печати] Автор: Millis Время: 2021-9-13 17:10 Название: Вкусная еда Отличный рецепт - буженина.
Буженина в горчичном маринаде
Буженина, рецепт приготовления в горчичном маринаде. Мясо получается нежным, с острой корочкой.
Продукты
(на 4 порции)
Свиная вырезка (или окорок) - 1 кг
Чеснок - 6-8 зубчиков
Горчица - 3-4 ч. ложки
Базилик - 1 щепотка или по вкусу
Орегано - 1 щепотка или по вкусу
Растительное масло - 3-4 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Как приготовить буженину:
1. Зубчики чеснока очистить. Если дольки большие, разрезать их на две-три части.
2. В свиной вырезке сделать небольшие надрезы. Чеснок окунуть в соль и вставить в надрезы.
3. Смешать горчицу и растительное масло. (На мой кусок мяса (меньше килограмма) я взяла и того, и другого по 2 чайных ложки. Можно больше, лишним не будет.) Добавить базилик, орегано, соль, перец.
4. Обмазать мясо со всех сторон приготовленной смесью. Уложить в пакет для запекания и оставить в холодильнике на пару часов.
5. Затем запекать буженину в пакете в духовке при температуре 180-190 градусов примерно час.
Автор: albelen449 Время: 2021-12-13 00:44
купила себе на пробу замороженную черную смородину чтобы сделать пирог с ней https://esh-derevenskoe.ru/tags/zamorozhennaya-chernaya-smorodina вышло очень вкусно советую попробовать ничем не отличается от свежей) можно для каш на утро например использовать в овсянку добавлять и вкусно и полезно) Автор: Zorry Время: 2021-12-23 15:48
Звичайні продукти я часто замовляю, а ось нещодавно потрапила на сайт екосмак https://ecosmak.com.ua/pastyla і з нагоди приходу гостей вирішила їх здивувати, замовила бананову з горіхами вишневу та персикову пастилу. Їм таки так ... дуже сподобалося. Та й мені також. Тепер постійно замовляємо.Автор: Nnan Время: 2022-1-26 18:54
У меня друзей много, я долго думала, ну с чем прийти к ним в гости на Новый Год…их много, а зарплата у меня одна, в результате долгих раздумий решила приобрести подарочные наборы https://parovarim.com/vybiraem-p ... ofruktov-i-cukatov/ орехов, сухофруктов и цукатов а что? это же полезно, очень вкусно и для здоровья полезно.
Автор: Iskander74 Время: 2022-2-1 17:06
Тема буженины натолкнула меня на мысль о соусе Табаско Скорпион с этого сайта Ну очень острый, с привкусом гуавы, пару капель и порядок.Автор: Leona Время: 2023-2-24 16:55 Сочная и ароматная буженина рецепт с хрустящей корочкой из хлебной крошки, - эффектное горячее блюдо, приготовление которого не займёт много сил и времени. Мясо, маринованное в оливковом масле с лимоном, специями и пряностями, аппетитно уже само по себе, а румяная "шубка" из хлебной крошки, приправленной абрикосовым джемом и перцем чили придаёт блюду ещё более красочный вид и пряный вкус. Попробуйте!
Продукты (на 1 порцию)
Свинина (корейка без кости) - 1 кг
Хлеб белый (батон) - 120 г
Лимон - 180 г
Джем абрикосовый - 100 г
Масло оливковое - 3 ст. ложки + для смазывания противня
Чеснок - 5 зубчиков
Перец красный острый - 10-15 г (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 4 щепотки
Тмин (семена) - 3 щепотки
Лавровый лист - 3 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт. (по желанию)
Для подачи (по желанию):
Салат листовой - 2-3 листа
Как приготовить:
Подготовьте необходимые продукты.
Нарежьте лимон тонкими кружочками. Очистите и нарежьте пластинками чеснок. Срежьте с хлеба корочку и измельчите мякиш до состояния мелкой крошки.
Сделайте в мясе неглубокие надрезы. Вложите в каждый надрез пластинку чеснока. Присыпьте мясо со всех сторон солью. Присыпьте мясо сахаром и семенами тмина со всех сторон и поместите в подходящую ёмкость для маринования.
Смажьте мясо со всех сторон, использовав 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите на дно ёмкости половину нарезанных кружочков лимона, сверху выложите мясо. Присыпьте мясо душистым перцем и выложите лавровые листья и оставшиеся кружочки лимона на мясо.
Герметично закройте ёмкость с мясом или оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник для маринования на 2 часа. Включите духовку для разогрева до 180 градусов за 15 минут до окончания маринования мяса.
Смажьте противень или форму для запекания 1 ст. ложкой оливкового масла. Переложите мясо с кружочками лимона и пряностями на противень или в форму для запекания и поместите в духовку. Запекайте 60 минут.
Достаньте противень с мясом из духовки и удалите лимон, перец горошком и лавровый лист.
Очистите острый перец от семян и нарежьте небольшими кусочками. Поместите в чашу блендера хлебную крошку, абрикосовый джем, острый перец и 1 ст. ложку оливкового масла. Взбейте в течение 2-3 минут до получения однородной массы. Выложите, прижимая, хлебную смесь по всей поверхности мяса, чтобы получился сплошной равномерный слой.
Поместите мясо на противень и запекайте ещё 20-30 минут, пока хлебная корочка не подрумянится.
Буженина, запечённая в хлебной крошке готова. Переложите мясо на тарелку и при желании дополните листьями салата в качестве украшения. Позвольте мясу отдохнуть 15-20 минут, прежде чем нарезать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать Новый одесский форум ОдессаМАМА.net (https://odessamama.net/)
